| |
|
|
|
|
|
| |
 |
|
|
| |
Jacquier.
Fruit : Le Jacque :: Rubrique
flore de La Réunion |
| |
|
|
Jacquier.
Fruit : Le Jacque |
| |
|
|
| |
Nom : Jacquier |
|
| |
Nom scientifique : Artocarpus heterophyllus |
 |
| |
Famille : Moraceae
- Moracées |
| |
Origine : Inde, Bangladesh |
| |
|
| |
Le Jacquier, famille des Moracées est originaire de l'Inde,
il est cultivé à l'île |
| |
de la Réunion depuis
1825 |
| |
|
| |
Le jacquier est un arbre qui peut atteindre 15 mètres de
hauteur environ. |
| |
|
| |
Ses feuilles, assez longues, ovales-oblongues, sont
entières ou lobées, vert |
| |
foncé, nervées de jaune. |
| |
|
| |
Il porte des fleurs unisexuées : les mâles en chatons
cylindriques; les |
|
| |
femelles en formations globuleuses, toutes de petite taille. |
| |
|
| |
Le jacquier commence à avoir des fruits trois ans après la plantation. Les fruits des jacquiers " les jacques" sont énormes
ils peuvent |
| |
peser jusqu'à 25 kg, une particularité le fruit pousse directement sur le tronc du jacquier. |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
Les graines, qui sont toxiques crues, sont comestibles cuites quand elles sont grillées ou bouillies. Leur goût rappelle
celui des |
| |
châtaignes. Elles peuvent être mangées telles quelles ou incorporées à des plats traditionnels
(rougails). |
| |
|
| |
La chair du fruit mûr, à odeur forte et sucrée, peut être consommée crue ou préparée en confiture.
On peut aussi préparer le fruit vert, |
| |
dans ce cas le jacque est battu, c'est à dire haché et utilisé comme légume, en
plat salé. A l' île de La Réunion, on le cuit ainsi avec |
| |
du lard fumé, pour préparer la fameuse recette populaire du
ti'jaque boucané |
| |
|
| |
Toutes les parties du jacquier abondent en latex blanchâtre et collant aux doigts. On s'en débarrasse en se frottant
les mains avec de |
| |
l'huile. |
| |
|
| |
Le jacquier donne un bois dur de belle couleur jaune à grain fin. Ce bois est apprécié en ébénisterie, pour la
confection de meubles, |
| |
ou en marqueterie, en raison de sa coloration marquée. |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
Voir les infos rajoutées sur cette page
Compléter les infos de cette page
|
| |
|
| |
La dernière info ou le dernier commentaire de cette page : |
| |
|
| |
Pas de commentaire ajouté
|
| |
|
| |
|
| |
Rubrique Flore :: Liste Fruit légumes de La Réunion
|
| |
|
| |
Amaranthe épineuse Amaranthus spinosus
|
| |
|
