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Caïmitier.
Fruit : La pomme de lait
:: Rubrique
flore de La Réunion |
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Caïmitier.
Fruit : Pomme de Lait |
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Nom : Caïmitier
et son fruit la pomme de lait |
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Nom scientifique
: Chrysophyllum cainito |
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Famille : Sapotaceae
- Sapotacées |
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origine : Grandes
Antilles |
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Le Caïmitier qui
croit à l'état sauvage dans les zones tropicales, a pour nom |
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latin
chrysophyllum qui lui-même vient de deux noms grecs signifiant or
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feuilles. |
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A La Réunion, il
est surtout cultivé à titre ornemental, mais il n'est pas rare
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voire les enfants
croquer son fruit. |
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Ce bel arbre, au port érigé de
six à 20 mètres de haut, contient un latex |
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blanc qui lui confère des propriétés médicinales,
il a une écorce rousse et |
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crevassée et un
bois tendre et blanc. |
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La particularité
du caïmitier, se sont ses feuilles, vert brillante dessus et
jaune |
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or duveteuse dessous.
Un fin duvet soyeux les recouvre intérieurement et de |
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loin on dirait
vraiment que ce sont de grands rubans dorés que le moindre vent |
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agite. Les
feuilles sont grandes, nervurées finement et parallèlement.
Elles |
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sont entières,
alternes, ovales, légèrement pointues. |
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Les fleurs
naissent sur chaque pédoncule. Elles sont petites, pâles,
plutôt |
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vertes, et sont
disposées en faisceaux. |
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Les
fruit appelés Pomme de lait, sont ronds de la taille du pomme. La peau
nuancé de vert et de jaune peut être violet rouge ou violet |
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tendant
vers le bleu. Ce sont des fruits charnus. La pulpe est molle, gluante,
laiteuse. Son odeur est vireuse très particulière. Elle |
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contient
une dizaine de noyaux bruns et aplatis, des pépins non comestibles.
Pomme de Lait du fait qu'une pulpe laiteuse en sort |
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lorsqu'on le coupe
et parfois Pomme étoile car lorsqu'on la coupe perpendiculairement elle montre un cœur étoilé. |
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La pomme de lait se mange en dessert ou en entrée, c'est un fruit très rafraîchissant.
Couper le fruit en 2 pour le manger à la petite |
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cuillère. Ne pas consommer les pépins.
Se consomme frais ou en confiture. |
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Rubrique Flore :: Fruits et légumes île de La Réunion
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Amaranthe épineuse Amaranthus spinosus
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