Citrus maxima (Burm.) Merr, Pamplemoussier, pamplemousse, Famille : Rutaceae - Rutacées.

Citrus maxima (Burm.) Merr

Pamplemoussier, pamplemousse

Citrus maxima, le pamplemoussier de la famille des Rutacées, est un arbre fruitier qui en zone tropicale offre des fruits, des pamplemousses, de bonne qualité gustative. On trouve cet arbre à La Réunion uniquement à l'état cultivé, présent dans de nombreux jardins et vergers créoles.

Description Citrus maxima :

Cet agrume peut atteindre dix mètres de hauteur. Les rameaux sont étalés, portant ou non, selon les variétés des épines.

Le feuillage du pamplemoussier est persistant, les feuilles sont grandes ovales, et les pétioles sont largement ailés.

Les fleurs sont disposées en grappes très légèrement duveteuses. La corolle est blanche, fortement odorante, composée de quatre ou cinq pétales.

Le fruit, le pamplemousse une baie comestible, composée de 16 à 18 quartiers, peut mesurer entre 10 et 30 cm de diamètre, il est arrondi, soit aplati soit en forme de poire. Il ne faut pas le confondre avec le pomelo Citrus ×paradisi un hybride américain entre le pamplemoussier et, selon la tradition, l'oranger doux (Citrus maxima × Citrus sinensis), que l'on trouve beaucoup plus fréquemment sur les étals de fruits.

Son écorce, jaune, rosée ou verdâtre, est lisse, très épaisse et se pèle facilement. La chair est acide et amère, en raison de la présence de naringoside. La naringine est le principal flavonoïde hétéroside du pamplemousse et du pomélo et donne aux jus de pamplemousse une saveur amère. Côté nutrition, le pamplemousse est excellent grâce à sa faible teneur en sucre et à sa haute teneur en vitamines, minéraux et antioxydants.

Les semences incorporées dans la chair sont ovales, légèrement aiguës et se rassemblent à deux ou trois par loge.

Informations importantes Citrus maxima :

Le pamplemousse est à l’origine d’interactions avec certains médicaments, pouvant avoir des conséquences graves. La consommation régulière de pamplemousse doit être évitée avec certains médicaments : traitement contre le rejet de greffe, contre le cholestérol, le paludisme, troubles de l’érection, certains médicaments de cardiologie, certains antidépresseurs, anti-cancéreux... En cas de doute, n’hésitez pas à demander conseil à votre pharmacien.

Les composés interagissant avec les médicaments étant plus concentrés dans l’écorce du fruit que dans sa chair, il y a moins de risque à consommer le fruit ou un jus de fruit pressé maison qu’un jus de pamplemousse industriel où l’écorce est pressée en même temps que la chair.

16 espèce(s) dans la famille des Rutaceae - Rutacées

8 espèce(s) dans le genre citrus