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Songe, Taro ou Chou de Chine. Colocasia esculenta ::
Rubrique flore de La Réunion |
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Songe, Taro ou Chou de Chine |
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Nom commun : Songe, Tarot, chou de chine |
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Nom scientifique : Colocasia esculenta |
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Famille : Araceae
- Aracées |
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Origine : Asie
tropicale |
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Le Taro souvent appelé songe à La Réunion pousse naturellement le long |
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des cours d'eau et dans les endroits humides. |
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L'espèce la plus fréquemment désignée sous le nom de taro et la plus |
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largement cultivée est Colocasia esculenta. Le taro est un tubercule |
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alimentaire des régions tropicales produit par des plantes de la famille des |
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Aracées. Le terme peut désigner également la plante elle-même, dont les |
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autres parties tiges et feuilles peuvent aussi être consommées après |
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préparation. |
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Le taro est une plante vivace herbacée à rhizomes tuberculeux. Les feuilles à |
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long pétiole engainant à la base sont persistantes, coriaces, charnues et |
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fortement veinées. |
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La floraison est rare, de petites fleurs, les fruits de petites baies toxiques. |
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Le tubercule est relativement riche en amidon, environ 30 à 33 %, et en |
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minéraux calcium, fer ainsi qu'en vitamines B1 et B2 mais pauvre en protéines |
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1 à 2 % et en lipides. Cru, il est amer et irritant à cause de la présence de |
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cristaux d'oxalate de calcium excessivement dangereux car provoquant des |
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dermites par contact et d'importants œdèmes en cas d'ingestion,. Il faut bien |
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le cuire pour éviter ce désagrément. Il s'apprête comme la pomme de terre et |
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peut aussi être la base de desserts. Les jeunes feuilles sont parfois consommées, bien cuites. |
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Colocasia esculenta est considéré aujourd'hui comme une plante envahissante à La Réunion. |
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Rubrique Flore :: Fruits légumes île de La Réunion
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Amaranthe épineuse Amaranthus spinosus
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