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Manguier
:: Rubrique
flore de La Réunion |
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Manguier.
Fruit La mangue |
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Nom : Manguier Fruit :
mangue |
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Nom scientifique : Mangifera indica
L |
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Famille : Anacardiaceae
- Anacardiacées |
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Origine : Asie |
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Le manguier, Mangifera
indica, est un arbre qui peut atteindre 30 mètres de |
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hauteur, il
présente un port étalé, arrondi et dense, son écorce est lisse d'une |
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couleur gris-brun foncé
à noir. |
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Son feuillage est persistant, les feuilles sont
alternes, entières, vert foncé de |
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forme oblongue et pointue. Elles peuvent mesurer
jusqu' à 35 cm de long sur 6 |
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à 16 cm de large. Lorsqu'on les froisse, elles exhalent une odeur de |
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térébenthine. Leur couleur est d'un rose orangé au début de leur croissance |
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puis passe par une teinte rouge foncé brillant avant de devenir vert foncé à |
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maturité. |
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Les fleurs
du manguiers sont jaune rougeâtre, petites et regroupées en grappes terminales. Elles comportent cinq pétales de 5 à |
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10 mm de long, cinq sépales et cinq étamines. L'ovaire supère contient un seul ovule. |
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La
mangue |
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La mangue fruit charnu du manguier est ronde, ovale ou réniforme. Sa peau est verte, jaune ou écarlate on l'enlève car
elle est non |
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comestible. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur. Elle adhère à un noyau large
et plat. La mangue est |
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mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et qu'un parfum capiteux s'en dégage.
On la mange nature ou on l'incorpore |
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aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en
confiture. Elle est délicieuse avec la volaille, le |
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canard et le porc. C'est une excellente source de vitamine A et de
vitamine C. |
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Il existe dans le monde plus d’un millier de types de mangues, de toutes les couleurs et de toutes les formes. |
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A La
Réunion : |
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- La
mangue carotte, elle sert pour les rougails quand elle est verte. |
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- La
mangue José. |
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- La
mangue américaine. |
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Rubrique Flore :: Liste Fruits, légumes de La Réunion
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Amaranthe épineuse Amaranthus spinosus
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