Pimenta dioica (L.) Merr, Quatre épices, Piment de la Jamaïque, Famille : Myrtaceae - Myrtacées.
Le quatre épices est l'appellation courante à La Réunion pour le Pimenta dioica, il se trouve couramment dans les jardins, les feuilles entrent dans la préparation de nombreux recettes créoles. Quatre épices, l'origine de son nom vernaculaire s'explique par le fait qu'à l'écrasement des feuilles, celles-ci développent des senteurs mélangées de Girofle, de Gingembre, de Muscade et Poivre.
Pimenta dioica (L.) Merr
Quatre épices, Piment de la Jamaïque
- Nom commun : Piment de la Jamaïque.
- Autre nom : Piment-giroflée. Poivrier-giroflée.
- Nom à La Réunion : Quatre épices.
- Nom scientifique : Pimenta dioica (L.) Merr.
- Synonymes :
- Caryophyllus pimenta (L.) Mill.
- Eugenia micrantha Bertol.
- Eugenia pimenta (L.) DC.
- Myrtus dioica L.
- Myrtus pimenta L.
- Myrtus piperita Sessé & Moc.
- Pimenta communis Benth. & Hook.f.
- Pimenta officinalis Lindl.
- Pimenta vulgaris Bello.
- Pimenta vulgaris Lindl.
- Pimentus geminata Raf.
- Ordre : Myrtales.
- Famille : Myrtaceae - Myrtacées :: 27 espèces sur le site.
- Sous-famille : Myrtoideae.
- Genre : Pimenta Lindl. 2 espèce(s) dans le genre Pimenta
- Espèce : Pimenta dioica.
- Origine : Antilles. Amérique centrale.
Pimenta dioica (L.) Merr le piment de la Jamaïque appartient à la famille des Myrtaceae à la sous-famille des Myrtoideae et au genre Pimenta qui comprend une vingtaine d'espèces.
Origine, répartition de Pimenta dioica (L.) Merr :
Pimenta dioica est originaire des Antilles et d'Amérique centrale. Cet arbre est maintenant cultivé dans de nombreuses régions chaudes du monde.
Pimenta dioica à La Réunion :
Le quatre épices est l'appellation courante à La Réunion pour le Pimenta dioica, il se trouve couramment dans les jardins, les feuilles entrent dans la préparation de nombreux recettes créoles.
Quatre épices, l'origine de son nom vernaculaire s'explique par le fait qu'à l'écrasement des feuilles, celles-ci développent des senteurs mélangées de Girofle, de Gingembre, de Muscade et Poivre.
Description Pimenta dioica (L.) Merr :
Le quatre épices est un arbre qui peut atteindre 10 mètres de hauteur. C'est une espèce dioïque, pieds mâles et femelles séparés.
Les feuilles sont entières, opposées, persistantes, oblongues-acuminées, luisantes, vert foncé, aux nervures bien apparentes. Ces feuilles dégagent une forte odeur de girofle.
Floraison : des grappes de fleurs blanches.
Les fruits sont des baies rugueuses, sphériques, brun rouge, de petite taille contenant deux graines, de couleur noire à maturité. Les fruits desséchés constituent le quatre-épices, ainsi nommée parce que cette épice développe plusieurs arômes.
Utilisation Pimenta dioica (L.) Merr :
Le quatre épices a surtout un usage alimentaire mais présente des propriétés stimulantes digestives et carminatives.
Le Piment de la Jamaïque est le fruit séché de Pimenta dioica. Les fruits sont cueillis mûrs et vert et sont traditionnellement séché au soleil. Une fois sec, ils sont de couleur brune et ressemblent à des grains de poivre. Le Piment de la Jamaïque est l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine des Caraïbes.
27 espèce(s) dans la famille des Myrtaceae - Myrtacées
2 espèce(s) dans le genre Pimenta
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