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Poivrier
aromatique. Poivre :: Rubrique
flore de La Réunion |
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Poivrier
aromatique. Poivre |
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Nom
commun : Poivrier. Poivre vert, Poivre noir, Poivre gris, Poivre blanc, Poivre rouge. |
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Nom scientifique :
Piper Aromaticum ou Piper nigrum L |
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Famille : Piperaceae
- Pipéracées |
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Origine : Asie |
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Seul Piper nigrum
L est cultivé comme plante à épice à La Réunion. Sa |
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culture est
relativement facile. Le poivrier donne des fruits au bout de trois |
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ans, mais
dégénère très vite et au bout de douez ans ne rapporte plus rien. |
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Ses racines sont
fibreuses et noirâtres. De ces racines poussent des tiges |
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souples et
sarmenteuse, comme une liane. Si elles trouvent des arbres pour |
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s'accrocher, elles
deviennent grimpantes, sinon elles restent rampantes. |
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Les tiges du
poivrier sont lisses, spongieuses, articulées et divisées en
deux |
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à
leur sommet. Elles portent des feuilles alternes, ovales de forme
allongée avec un sommet pointu. Épaisses, sans aucun duvet |
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elles
ont une surface nervurée. Cinq nervures les traversent, deux partent de
la base, les trois autres un peu au-dessus, et toutes se |
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dirigent
vers le sommet des feuilles. Elles sont portées par des pétioles très
courts. |
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Les
fleurs disposées en épis pendants sont opposées aux feuilles
terminales. Ce sont des fleurs qui n'ont ni calice, ni corolle.
Elles |
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sont
donc réunies en chaton très mince. Les fleurs inférieures, jusque
vers la moitié du chaton sont généralement stériles. Les |
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supérieures
seules sont fertiles. |
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Les
fruits, le poivre, sont ronds verts, globuleux, devenant rouge foncé à maturité, puis noir en séchant. Le fruit ne contient qu’une |
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seule graine. |
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Cueilli avant maturité il est appelé
Poivre vert. |
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Cueilli
quand le poivre est mûr, les graines sont séchées sur des claies au soleil, les graines se frisent et on obtient le
Poivre noir. |
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Quand
le poivre noir est mis dans l’eau pour le débarrasser de son enveloppe noire
il devient lisse et blanc, il est nommé Poivre |
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blanc
ou Poivre gris. concassé il est appelé
Mignonnette. |
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Le poivre
rouge, c’est celui plus rare, que l’on a laissé mûrir sur pied. |
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L’essence du poivre noir, obtenue par distillation, est utilisée en parfumerie. |
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Le
poivrier aromatique est un aphrodisiaque, c'est aussi un bon
fébrifuge, il est tonique, excitant et stomachique. Il contient
un |
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principe
actif appelé pipérine. Mis sur une blessure, le poivre en poudre arrête et fait sécher le sang tout en l’aseptisant et en la |
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cicatrisant. |
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Rubrique Flore :: Plantes aromatiques île de La Réunion
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Basilic Ocimum basilicum
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