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Ananas victoria fruit Île de La Réunion


Nom : Ananas
Nom scientifique : Ananas comosus
Famille : Broméliacées

L'ananas Victoria de la Réunion est considéré comme
l'un des meilleurs au monde.

Le mot ananas est dérivé de nana, qui signifie parfumé
dans la langue parlée par les Indiens guaranis,
indigènes du Paraguay. Les Espagnols nommèrent ce
fruit piña parce qu'il ressemble à une pomme de pin.
La langue anglaise a retenu cette référence et nomme
ce fruit pineapple.


Plante monocotylédone Ananas comosus de la famille des broméliacées, Elle est caractérisée par une rosette de
grandes feuilles charnues, parfois épineuses, au centre de laquelle se développe une inflorescence en épi, à axe épais,
surmontée d'une rosette de bractées vertes. Après fécondation, les différentes parties de la fleur, les bractées et l'axe
de l'inflorescence se soudent, formant un ensemble charnu (infrutescence) de couleur orangée : l'ananas. Celui-ci est
consommé frais ou en conserve, après suppression des parties externes lignifiées.



L' ananas cultivé à l'île de la Réunion : l'ananas victoria.

Valeur nutritive au l00 g.
Broméline: 100 mg ( enzyme qui facilite la digestion ) Calories: 50 à 52. Matières grasses: 0,4 g. Protéines: 0,4
g. Riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium Vitamines A, B. C, E.

Les vertus de l'ananas :

- Amélioration de la circulation sanguine. - Régularise l'intestin, riche en cellulose la pulpe régularise l'intestin. - Digestive : Les enzymes protéolytiques comme la broméline contenus dans l'ananas digèrent les protéines. Ce sont d'excellents agents pour scinder les molécules protéiques des viandes et l'amidon des féculents dont la fermentation déclenche des troubles digestifs tels des gaz, des ballonnements, des lourdeurs stomacales, etc... - Anti-inflammatoire : De nombreux physiciens et chiropraticiens affirment que la broméline contenue dans l'ananas est excellente pour diminuer la tendinite, les muscles douloureux, les inflammations des tissus causés par le sport.

Recettes de cuisine Ananas


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