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| Faux-poivrier,
schinus areira et son fruit la Baie rose de |
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| bourbon ou poivre marron. |
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| La
baie rose Schimus terebinthifolus de la famille des
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| Anacardiacées. Ce
faux poivre connu également sous le
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| nom de « poivre des Bourbon »
ou « poivre de la
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| Réunion », doit ses diverses appellations
à l’île de la
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| Réunion dont il est originaire, et qui sous la royauté,
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au 18ème siècle, portait le nom d’île des Bourbon. Les
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| baies roses
sont les fruits d’un arbre d’Amérique du Sud
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| appelé Schinus areira
ou plus souvent faux-poivrier. Ce
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| grand arbre à port retombant peut mesurer
jusqu’à 15
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| mètres.
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| Les
feuilles sont persistantes, et peuvent atteindre
15 cm |
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de long, elles dégagent une odeur poivrée.
La floraison au printemps est de couleur blanc crème.
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Les baies pendent en longues grappes et,
lorsqu’elles sont mûres, leur enveloppe extérieure prend une couleur
rose vif.
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Les graines possèdent un goût prononcé, mélange de poivre,
d'anis et de saveurs sucrées.
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L' ananas cultivé
à l'île de la Réunion : l'ananas victoria.
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Valeur nutritive au l00 g.
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Broméline: 100 mg ( enzyme qui
facilite la digestion ) Calories: 50 à 52. Matières
grasses: 0,4 g. Protéines: 0,4
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g. Riche en
calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium Vitamines A,
B. C, E.
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A nouveau en vogue grâce à la
nouvelle cuisine, cette baie mérite une place de choix avec les
poissons et en
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petite quantité avec le melon et les salades de fruits
exotiques.
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Arbre riche en huiles essentielles.
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Le
poivre rose à forte dose peut devenir toxique.
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