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Recette cabris confit recettes
cuisine créole gastronomie cuisine facile.
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Recettes
cuisine créole
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Recettes cuisine de
l'île de la Réunion. Gastronomie créole.
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Recette
Cabri
confit
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Ingrédients. ( 4 personnes ).
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Émincez les échalotes
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1.5 kg de cabri
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Découpez le cabri en morceau.
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40cl de vin.
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3 échalotes.
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Mettre dans une cocotte l'huile, les morceaux
de cabris et la cannelle.
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2 gousses d'ail.
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80 gr de sucre
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Laissez dorer quelques minutes.
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1 bouquet garni
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Ajoutez le pastis, les échalotes émincées,
les deux gousses d'ail, le
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1 cuillère à soupe de pastis
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bouquet garni et 25 cl d'eau.
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1 cuillère à
café de cannelle en
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poudre
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Laissez tranquillement mijoter.
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4 cuillères à soupe de vinaigre
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Poivre
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Dans une casserole faites cuire le vin et le
sucre, ajoutez ensuite le
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Sel
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vinaigre pour obtenir une sorte de caramel.
Versez celui-ci dans la cocotte.
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Laissez cuire 1 h 30 en remuant de temps en
temps.
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Autres recettes Cabri :
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Cabri
massalé
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