Café Bourbon pointu ou
Café Leroy ou
Café Laurina ::
Rubrique flore de La Réunion
Bourbon pointu. Endémique de La Réunion
Nom commun : Bourbon pointu, Café Leroy ou Café Laurina
Nom scientifique : Coffea arabica laurina
Famille : Rubiaceae - Rubiacées
Origine : Endémique de La Réunion
Tout le monde est bien d'accord sur un point, le café pointu, le Bourbon
pointu, n'est pas un hybride mais un mutant, une forme d'arabica bien fixée et
très caractéristique, que les spécialistes mondiaux du café ont érigée en
variété au même titre que l'amarella, le maragogype et le moka d'Éthiopie.
Il est aussi admis qu'il est originaire de La Réunion et qu'on ne le trouve qu'à
La Réunion.
La compagnie des Indes interdit la récolte du Bourbon pointu au profit du café
moka ou Bourbon rond, en 1721, la Compagnie transmet l'ordre de ne plus
acheter de café sauvage. Il faut attendre la disparition de la Compagnie des
indes pour voir réapparaître le Bourbon pointu.
Aujourd'hui le Bourbon pointu reste un café exceptionnel et rare.
Le bourbon pointu est un arbuste au port très ramifié, compact, au feuillage
pyramidale, pour la récolte, il est étêté à une hauteur de deux mètres environ.
Les feuilles sont longues de 7 à 11 cm, et large de 3,5 cm à 5 cm, lancéolées,
acuminées, d'un vert luisant et ayant des domaties.
Les fleurs sont isolées ou groupées en cymes par deux, trois ou cinq, à
l'aisselle des feuilles. Floraison d'octobre à février.
Les fruits sont allongés, de taille moyenne, jusqu'à quinze par nœud, de
couleur rouge à maturité, contenant deux graines, petites, en majorités
pointues aux deux extrémités.
Un plant de café Bourbon pointu produit la troisième année un kilo de cerises
mûres, la quatrième année plus de trois kilos. La récolte s'étale sur cinq mois
environ, de mars à août, elle est très délicate et revient beaucoup plus cher
que le Bourbon rond. 7 à 8 kilos de cerises mûres, donnent 1 kg de grains
secs de café.
Aujourd'hui à La Réunion le café Bourbon Pointu est récolté manuellement
avec un grand soin par une cueillette sélective à maturité optimale,
( les cerises ne mûrissent pas toutes en même temps ) traité selon un
procédé voie humide spécifique puis séché 100 % au soleil avant d’être
torréfié à l’ancienne pour permettre aux produits d’exprimer pleinement les
arômes et les saveurs des terroirs d’origine.
Pour ceux qui l’ont goûté, ce café coulé à la grègue ( cafetière traditionnelle de
La Réunion ) est rond en bouche et d’une teneur en bouche exceptionnelle !
Le Café Bourbon Pointu est considéré comme l’un des plus grands crus
mondiaux par les connaisseurs.
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michel a écrit le 20-11-2011 :
Juste le mot endémique ne peut s'appliquer ici. Seule l'espèce est endémique et Coffea arabica n'est pas endémique de la Réunion. Bourbon pointu est une variété d'Arabica apparue par mutation à l'ile de la Réunion On peut donc parler "d'originaire de la Réunion", plutot qu'"endémique de la Réunion". En revanche, Coffea mauritiana est bien une espèce qui est, elle, endémique des Mascareignes (Réunion-Maurice)
Michel Noirot
Ex-Directeur de l'UR117 "Génomique des caféiers" à l'IRD
Rubrique Flore :: Flore endémique île de La Réunion
Ambaville Hubertia ambavilla Bory
