Cerise
à côtes, cerisier de Cayenne, rousaille ou Pitanga.
- Nom commun : Cerise
à côtes, cerisier de Cayenne, rousaille ou Pitanga.
- Nom scientifique : Eugenia uniflora.
- Famille : Myrtaceae
- Myrtacées.
- Origine : Amérique tropicale.
Le cerisier de Cayenne est
nommé cerise à côtes à La Réunion, Ce fruitier tropical pousse dans l'île,
du littoral jusqu'à 1000 m d'altitude. Il existe de nombreuses variétés
de cerises de Cayenne, certaines sont douces, la variété à gros fruits
noirs est épicée et aromatique.
Cet arbuste étale ses branches
grêles jusqu’à 7 mètres de haut, il est très fourni et très ramifié. Chez
les sujets âgés, l'écorce se desquame en plaques.
Ses feuilles ovées à lancéolées
sont simples opposées et odorantes Jeunes, elles ont une teinte rougeâtre
puis arborent un beau vert lustré.
La floraison du cerisier
de Cayenne est blanche, parfumée, elle se produit à La Réunion en juillet,
août, les fleurs sont auto- fertiles, disposées en petite grappe, ou parfois
solitaires.
Le fruit, la cerise à côtes
à 8 côtes saillantes, il arrive à maturité courant octobre, novembre.
Sa peau fine et verte devient orange foncé puis rouge écarlate à maturité
voir marron selon le type cultivé. La pulpe molle et juteuse possède une
amertume légère mêlée d’acidité et à la saveur épicée . Elle renferme
une grosse graine.
Un arbre adulte peut produire
dix kg de fruits par an, qui peuvent être dégustés frais, ou transformés
en gelées, confitures, vins et liqueurs. Épépinée puis saupoudrée de sucre
et mise au frais, la cerise à côtes perd son âpreté et s’utilise comme
une fraise.
On reproduit le cerisier
de Cayenne par bouture. |
