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Recette civet de canard créole recettes cuisine
créole gastronomie cuisine facile.
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Recettes
cuisine
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Recettes cuisine de
l'île de la Réunion. Gastronomie créole.
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Recette civet
de canard créole
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Ingrédients. ( 4 personnes ).
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Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte.
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1 canard
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6 gousses d'ail
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Faites dorer les morceau de canard dans de l'huile chaude puis ôtez
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3 gros oignons
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l'excédent d'huile.
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6 petites tomates
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1/2 litre de vin rouge
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Émincez les oignons.
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2 branches de thym
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1 morceau de gingembre
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Lavez les tomates et les découpez en petits morceaux.
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4 clous de girofle
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1/2 cuillère à café de curcuma
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Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les clous de girofle et une parie du
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1 bouquet de persil
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bouquet de
persil.
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Sel
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Poivre
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Ajoutez dans la cocotte les oignons et le mélange pilé, faites revenir 3
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Huile
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minutes et
ajoutez les morceaux de tomates, les branches de thym et le
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curcuma.
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Faites revenir 2 minutes puis ajouter le vin et passez à feu doux dès
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l'ébullition.
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Laissez mijoter 1 heure.
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Autres recettes à base de
canard :
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Il faut que la sauce soit onctueuse.
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Canard
à la vanille
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Parsemez votre plat du reste de persil finement haché.
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Canard
laqué
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Magret
de canard à l'ananas
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