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Recettes cuisine de l'île de la Réunion. Gastronomie créole. |
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| Recette Confiture de papaye | ||||
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Ingrédients. | Pelez, découpez la papaye en deux, enlevez les pépins et débitez en petits | |||
| dès. | ||||
| 1 kg de papaye mure | ||||
| 800 gr de sucre | Mettez dans un saladier avec le sucre, le jus des citrons et la gousse de vanille | |||
| 2 citrons | fendue en deux et coupée en tronçons. | |||
| 1 gousse de vanille | ||||
| Laissez macérer couvert d'un torchon pendant 24 heures. | ||||
| Le lendemain, Mettez à cuire à feu modéré en remuant régulièrement. | ||||
| Lorsque le jus devient épais et doré, que la papaye est transparente votre | ||||
| confiture est prête. | ||||
| Mettez la confiture en pots stérilisés. | ||||
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Sur le site rubrique Flore de l'île de La Réunion : Le papayer la papaye | ||||
| Autres recettes à base de papaye : | ||||
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