| Recette délice de mangue et de crabe recettes cuisine créole gastronomie cuisine facile. | ||||
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Recettes cuisine de l'île de la Réunion. Gastronomie créole. |
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| Recette Délice de mangue et de crabe | ||||
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Ingrédients. ( 4 personnes ). | Épluchez et dénoyautez les manges. | |||
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2 mangues mures | Taillez une moitié en lamelles et l'autre en cubes. | |||
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100 gr de chair de crabe | ||||
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1 cuillère à café | Dans un bol mélangez au fouet le jaune d'œuf et la moutarde ajoutez | |||
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de moutarde | l'huile pour obtenir une mayonnaise bien ferme. | |||
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1 cuillère à soupe | ||||
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de crème fraîche | Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche, le rhum, le curcuma et les dés | |||
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1 jaune d'œuf | de mangues. | |||
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1 pincée de curcuma | ||||
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Rhum | Mélangez les miettes de crabe égoutté avec une partie de la mayonnaise. | |||
| Sel, poivre, huile. | ||||
| Feuilles de laitue | Présentez sur une feuille de laitue votre préparation : Les lamelles de | |||
| mangues, les dés de mangue, le crabe mayonnaise et la mayonnaise | ||||
| restante. | ||||
| Laissez au réfrigérateur avant de servir. | |||
| Autres recettes à base |
Flore fruit île de La Réunion : Manguier Mangues | |||
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