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| Le
goyavier un arbuste envahissant, une peste végétale. |
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goyavier, Psidium Cattleianum, ou plus exactement |
| la
goyave-fraise,
espèce proche du vraie goyave. Cette |
| espèce a été introduite dans
l'île en 1818 comme espèce |
| de jardin, elle s'est naturalisée sur des
centaines |
| d'hectares où elle colonise les formations végétales |
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indigènes. |
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Produisant des fruits de
février à octobre, elle fait l(objet
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de récoltes familiales et depuis
quelques temps d'une
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culture en parcelle agricole orientée vers la
vente du fruit
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frais et vers la transformation.
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Psidium cattleyanum est un arbuste
originaire du Brésil,
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pouvant atteindre 6 mètres de haut.
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La goyave de Chine ou goyave fraise
est une baie globuleuse, d'environ 2,5 à 5 cm de diamètre, de couleur
pourpre. La
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pulpe du fruit est blanche et parfumée particulièrement
riche en vitamine C (50 mg pour 100 g) vingt fois plus de
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vitamine C que
l’orange,
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Le fruit se consomme crû ou en jus on le retrouve
dans de délicieuses tartes, en gelés, glaces ou punch. La cuisine
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réunionnaise
en a fait un ingrédient populaire, en l'accommodant aussi dans des
plats de viande.
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Recettes de cuisine Goyave
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Confiture
de goyave
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