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Recette gratin chouchou boucané cuisine
créole recettes faciles cuisine de l'île de La Réunion.
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Recettes
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Recettes cuisine de
l'île de la Réunion. Gastronomie créole.
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Gratin
chouchou ( christophine ) boucané
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Ingrédients. ( 4 personnes ).
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Coupez en deux dans le sens de la longueur
les christophines, enlevez le cœur
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les faire cuire à l'eau bouillante
légèrement salée 30 minutes
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4 christophines
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200 gr de boucané
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Couper le boucané en morceaux de deux centimètres
environ.
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4 oignons
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Faire bouillir deux fois, en changeant
l'eau de cuisson à chaque fois.
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6 gousses d'ail
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1 morceau de gingembre
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Émincer les oignons.
Pilez l'ail et le gingembre.
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Chapelure
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gruyère
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Récupérez la chair des christophines avec
une cuillère en conservant la peau
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Beurre
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intacte. réduisez à l'aide d'une fourchette
la chair en purée.
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huile
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Sel
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Dans une cocotte faite chauffer l'huile pour
y faire frire le boucané.
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Ajoutez les oignons, les laisser blondir.
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Ajoutez l'ail et le gingembre. Laissez
revenir quelques minutes, tout en
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mélangeant.
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Mélangez avec la chair des christophines.
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Remplissez de ce mélange la peau des
christophines, saupoudrez de
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chapelure et de gruyère mettez sur le dessus
une noisette de beurre.
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Autres recettes à base de chouchou :
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Mettez au four 200° pendant 15 minutes.
Servez chaud.
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Daube de chouchou
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Sur
le site : Chouchou christophine
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