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Jujubier.
fruit : Jujube ou Datte Chinoise ::
Rubrique
flore de La Réunion |
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Arbre
: Jujubier. Fruit : Jujube ou Datte chinoise |
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Nom
commun : Jujubier |
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Nom scientifique : Ziziphus jujuba |
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Famille : Rhamnaceae
- Rhamnacées |
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Origine : Chine |
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Le jujubier est un
arbre fruitier qui peut atteindre une dizaines de mètres de |
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hauteur. Un jujubier de moyenne grandeur peut donner
plus de 100 |
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kilogrammes de jujubes fraîches tous les ans.
Il est en plein rapport a l'âge |
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de quinze à vingt ans. |
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Cet arbre épineux,
mais il existe des variétés inermes, à des feuilles |
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caduques luisantes, coriaces, oblongues, finement dentées, à stipules |
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épineuses.
Elles sont vertes sur la
face supérieure, est brunâtre en dessous. |
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Les fleurs petites, jaunâtres, apparaissent
en grappe à l'aisselle des feuilles. |
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Elles permettent la fabrication d'un miel réputé au Yémen. |
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Le fruit ovoïde,
le jujube a la forme et les dimensions d'une belle
olive. C'est |
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une drupe d'abord jaune,
la pulpe est sucrée, gélatineuse, à saveur fade, puis |
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rouge à maturité, le fruit se flétrit pour atteindre la consistance et le goût d’une |
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datte, d’où son surnom de datte chinoise. |
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Les jujubes
sont riches en vitamines A et C, ils entrent dans diverses |
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préparations médicinal. |
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Le jujube est utilisé comme adoucissant contre la toux, la bronchite et la |
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pneumonie. Il fait partie des quatre fruits pectoraux qui sont la datte, le raisin sec, la figue sèche et le jujube. |
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A La
Réunion le Jujube est utilisé dans une préparation de rhum arrangé. |
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On consomme le jujube frais, nature ou cuit. On l’utilise comme la datte qu’il peut remplacer non seulement tel quel mais dans les |
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desserts, les soupes, les farces et les plats mijotés.
On cuit le jujube en compote, en confiture ou en pâte. On peut également le |
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transformer en jus. |
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Rubrique Flore :: Fruits légumes île de La Réunion
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Ambrevade ou zambrevate Cajanus cajan
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