| Recette langouste à la vanille recettes cuisine créole gastronomie cuisine facile. | ||||
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Recettes cuisine de l'île de la Réunion. Gastronomie créole. |
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| Recette Langouste à la vanille | ||||
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Ingrédients. ( 4 personnes ). | Dans une sauteuse, mettez les queues de langouste, le gingembre, le sel et | |||
| le poivre, ainsi que la moitié de la gousse de la vanille fendue en deux | ||||
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4 queues de langouste | dans sens de la longueur. | |||
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1 gousse de vanille | ||||
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1 citron | Couvrez d'eau et laissez cuire 15 minutes à feu moyen puis réservez les | |||
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3 cuillères à soupe de rhum blanc | queues de langouste dans un plat. | |||
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1 oeuf | ||||
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1 bout de gingembre | Allumez le gril du four puis commercez à préparer la sauce. | |||
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Sel. | ||||
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Poivre. | Faites ramollir le beurre à feu doux puis hors du feu, ajoutez le jus du | |||
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| citron. | |||
| Accompagnement. | ||||
| Riz | Ajoutez-y le jaune d'œuf, l'autre moitié de la gousse de vanille fendue en | |||
| deux, du sel et poivre. Mélangez. | ||||
| Mettez les queues de langouste sur le gril pendant 5 minutes environs. | ||||
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| Faites chauffer le rhum dans une petite casserole. Versez-le sur vos | ||||
| langouste puis flambez-les. Dressez dans vos assiettes en accompagnant | ||||
| avec la sauce à la vanille. | ||||
| Autres recettes à base de vanille : |
Flore et fruit de l'île de La Réunion : Vanillier vanille | |||
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