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| Nom
: Litchi Letchi |
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| Nom
scientifique : Litchi sinensis |
| Famille
: Sapidancées |
| Origine
: Chine |
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| Le
litchi ou letchi est un arbre majestueux pouvant |
| atteindre
20 mètres de hauteur, il est cultivé depuis plus de |
| 4
000 ans en chine. |
| Il
a été introduit à La Réunion en 1764 par Joseph |
| François
Charpentier de Cossigny de Palma, sur l'île on |
| l'appelle
le letchi. |
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| Le feuillage est persistant,
les feuilles de couleur vertes |
| brillantes sur le dessus. |
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La floraison de grandes panicules
terminales de minuscules fleurs hermaphrodites ou unisexués, mellifères
sans pétales.
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Le fruit le litchi arille ronde ou ovale
pourvu d'une péricarpe tuberculé, brunissant et se durcissant à
maturité, pulpe
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gélatineuse parfumée d'un blanc
translucide, juteuse, sucrée, légèrement acidulée. La graine est ovale
brune et brillante. Le litchi
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ne mûrit que sur l'arbre.
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Le litchi est riche en vitamine A, B et C,
contient du sucre, de l'acide citrique, du calcium du fer et du sodium.
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Recettes cuisine à base de
litchis
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-
Confiture
de litchis
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