Recette Magret de canard à l'ananas cuisine créole recettes faciles.

magret de canard à l'ananas idée recette de cuisine

Accueil du site

Recettes de cuisine

cuisine recette gastronomie magret de canard à l'ananas

Recettes cuisine  de l'île de la Réunion. Gastronomie créole.

Magret de canard à l'ananas.

Ingrédients. ( 4 personnes ).

La veille préparation de la marinade.
4 Magrets de canard  Mélangez dans un plat allant au four, le curry, le miel de baie rose, le 
2 ananas victoria vinaigre de vin rouge, la sauce de soja, le coriandre, le gingembre et l'eau.
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de miel de baies  Ajoutez les magrets de canard et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
roses
1 cuillère à soupe de vinaigre de  Le lendemain
vin rouge
1 cuillère à soupe de sauce soja Préchauffez votre four thermostat 6,  180° degrés
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de coriandre Pelez les ananas et mettez les entier au four, faites cuire au moins 1 heure   
1 cuillère à café de gingembre en arrosant de temps en temps avec le propre jus des ananas. La chair doit 
5 cl de vin blanc être moelleuse. Laissez refroidir et coupez les ananas en lamelles fines 
1 échalote
10 cl de sauce fond de veau Dans une sauteuse, portez à ébullition le vin blanc et l’échalote. Faites
2 cuillères à soupe de crème   réduire de 2/3 puis versez le fond de veau. 
fraîche épaisse Portez de nouveau à ébullition et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème 
25 gr de beurre fraîche, le sel et le poivre et laissez bouillir quelques instants. Incorporez le 
Sel, poivre beurre au fouet. Ajoutez l’ananas rôti.
Autres recettes à base d'Ananas :  Préparation des magrets

Ananas victoria vanille

Ananas au rhum

Entaillez la peau des magrets en croisillons. Saisissez-les, à sec, côté peau,

Ananas victoria crevette

dans une poêle antiadhésive pendant 8 mn. Jetez la matière grasse. 

Gâteau ananas victoria

Retournez-les, salez. Faites cuire côté chair 4 mn.

Rhum arrangé ananas

Tarte de farine de fruit à pain à l'ananas

Présentation

Tarte tatin à l'ananas

  Ananas victoria     champ ananas Nappez votre assiette de sauce. Dressez les magrets tranchés en fines 
tranches avec les lamelles d'ananas.

Haut de page

Autres recettes à base de canard :

Flore et fruit de l'île de La Réunion : Ananas victoria

Canard à la vanille

Canard laqué

Civet de canard créole

 

Fermer