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| Nom
: Margose ou Margoze |
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| Nom
scientifique : Momordica charantia L |
| Famille
: Cucurbitacées |
| Origine
: Asie |
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| La margose
est une plante herbacée rampante ou |
| grimpante
de la famille des
Cucurbitacées elle peut |
| grimper sur plus de deux mètres
de hauteur. |
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| Pourvue de vrilles. Ses feuilles alternes, longuement |
| pétiolées, possèdent un limbe profondément lobé à |
| marge sinueuse. |
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| Le
fruit la margose d'abord vert devient jaune à maturité, |
| en se desséchant,
sa peau s’épaissit, se déchire en |
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lambeaux, et laisse apparaître une pulpe rouge sang
enveloppant des graines plates et blanches.
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Les graines sont
utilisées comme vermifuges en médecine traditionnelle. Les feuilles en infusion sont
employées en
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tant qu'antidiarrhétique. L’infusion des feuilles et des
racines aurait un pouvoir aphrodisiaque.
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A
la réunion la margose est préparée cuite en carry, crue en
rougaille et dans des salades pimentées.
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