Il
est élu conseiller général de La Réunion puis président du conseil général
de La Réunion. À ce poste, il parvient à convaincre le directeur de l'Intérieur
Laugier de l'utilité d'une voie de circulation entre Saint-Denis et La
Possession passant au pied de la falaise, où se trouve aujourd'hui la
route du Littoral.
Les travaux sont lancés en
août 1872 et Jean Milhet-Fontarabie peut à ce titre faire une arrivée
très remarquée au conseil général de La Réunion en septembre 1873, à cheval.
Le décès d'Alexandre
de La Serve en février 1882 et son soutien indéfectible au député
républicain François
Césaire de Mahy, qui devient ministre de l'Agriculture en 1882, lui
valent une élection au Sénat français le 9 juillet 1882 malgré la candidature
de Leconte de Lisle, qui était déjà connu à Paris.
Il est réélu le 1er mars
1885 et meurt en fonction le 13 juin 1890.
Depuis lors, une rue de Saint-Paul
à l'île de La Réunion , la rue Milhet, a été baptisée à son nom.
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