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Palmiste
blanc :: Rubrique
flore de La Réunion |
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Palmiste
blanc Endémique des Mascareignes |
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Nom : Palmiste blanc |
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Nom scientifique : Dictyosperma album |
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Famille : Arecaceae
- Arécacées ou Palmae |
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Origine : Endémique
des Mascareignes |
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Le palmiste blanc
est endémique de La Réunion, de Maurice et de Rodrigues. |
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C'est un palmier à tronc solitaire et
élégant et à grandes feuilles pennées. Il |
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peut atteindre
vingt mètres de hauteur. |
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Avant l'arrivée de l'homme
à La Réunion Dictyosperma album, le palmiste |
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peuplait les forêts de basse
altitude, jusqu'à 600 mètres. De nos jours il est |
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bien rare d'en trouver dans la végétation naturelle. il est maintenant
cultivé |
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pour l'ornement dans les jardins et se propage
facilement. |
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Il existe actuellement deux espèces de Palmiers cultivées à La Réunion pour |
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leur bourgeon terminal appelé
chou-palmiste : |
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- Le palmiste blanc |
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- Le palmiste rouge -
Acanthophoenix rubra ou Acanthophoenix crinita |
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Le chou palmiste est un légume constitué par le bourgeon terminal de |
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certaines espèces de palmiers. On consomme les parties les plus tendre |
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débarrassées des enveloppes extérieures. |
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Aujourd'hui sa cueillette et sa vente font l'objet d'une surveillance accrue des |
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services de l'ONF. Produit devenue chère, il figure seulement dans les repas de fêtes. il est le meilleur végétal comestible de l'île. Le
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cœur de palmier ou chou se consomme en salade, en gratins, en achards et sert de garnitures aux carrys de poulet ou de proc. On
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l'utilise aussi dans les salades composées. Sa texture croquante, sa saveur font de lui un produit très fin qu'on peut utilise dans les
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préparations les plus recherchées.
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Culture du palmiste. |
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Après 6 à 10 mois, le repiquage se fait sur un terrain défriché manuellement ou par labour chimique. La plantation a lieu de mars à |
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juin en zone humide à des écartements de 1 m sur 1,25 à 2 m. La coupe du "chou-palmiste" se pratique 4 à 5 ans en dessous de |
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400 m d’altitude et à 6-7 ans en altitude plus élevée. |
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Traditionnellement à La Réunion l'emponne enveloppe du balai ( inflorescence ) servait de récipient pour faire sécher le sel de mer des |
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salines ( saint-Leu ) et pour le rembourrage des semelles de savates. |
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Rubrique Flore :: Liste Palmiers île de La Réunion
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Arbre du voyageur Ravenala madagascariensis
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