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Pimpin
fruit du Vacoa et Chou de vacoa
:: Rubrique
flore de La Réunion |
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Pimpin
fruit du Vacoa et chou de vacoa |
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Pimpin,
c'est le nom donné à La Réunion au fruit du Vacoa, le Pandanus |
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Utilis. Le fruit
en forme de boule compte environ 300 gousses qui donnent en |
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moyenne chacune quatre à cinq plants. Soit près de 1.500 petits pieds de |
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vacoa sur une seule "boule" de
pimpin. La partie du Pimpin qui se consomme |
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est le cœur, il
faut donc débarrasser le fruit de ses gousses. Les fruits du |
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vacoa font les
délices de la table réunionnaise : Terrine de pimpin parfumée |
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au curcuma, bavarois de pimpin
rhum-vanille, beignet de pinpin et on peut
en |
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faire de délicieux confits. |
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Le Chou de
Vacoa, le cœur du vacoa, On consomme les parties les plus |
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tendre débarrassées des enveloppes extérieures.
Il faut attendre une dizaines |
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d'années pour pouvoir
utiliser un chou de vacoa. le chou de vacoa se mange |
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en salade, en gratin, en cari. |
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Rubrique Flore :: Liste Fruits, légumes île de La Réunion
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Amaranthe épineuse Amaranthus spinosus
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