| Recette porc au caramel cuisine créole recettes faciles gastronomie de l'île de La Réunion. | ||||
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Recettes cuisine de l'île de la Réunion. Gastronomie créole. |
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Recette Porc au caramel | ||||
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Ingrédients. ( 4 personnes ). | Découpez la viande de porc en morceaux d'environ 5 cm. | |||
| 1 kg de viande de porc ( épaule ) | Versez de cuillères à soupe de sucre dans une marmite et faites le caraméliser | |||
| 4 cuillères à soupe de sauce | ||||
| poisson Nuoc Mam | Ajoutez les morceaux de porc, la sauce poisson, le sel et le sucre restant. Bien | |||
| 10 cuillères à soupe de sucre | mélanger, couvrir et laissez cuire à feu doux en remuant toutes les 5 minutes | |||
| 2 cuillères à café de sel | pendant le premier quart d'heure de cuisson. | |||
| 50 cl de jus de coco | ||||
| 4 oeufs | Faites les oeufs en oeufs durs. | |||
| Poivre | ||||
| Quand le jus de la viande est bien sorti, ajoutes le jus de coco et les oeufs durs. | ||||
| Couvrez de nouveau et porter à ébullition. Baissez alors votre feu et poursuivez | ||||
| Autres recettes porc : | la cuisson jusqu'à l'obtention d'une viande onctueuse et évaporation de moitié | |||
| du liquide. | ||||
| - Cari de porc | ||||
| - Cari pied de porc | Au moment de servir, saupoudrez de poivre selon votre goût. | |||
| - Cœur de porc | ||||
| - Porc palmistes | Accompagnement : riz blanc. | |||
| - Sarcives | ||||
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