Ananas au chocolat. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Ananas au chocolat.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Ananas
Ananas comosus (L.) Merr.
Ananas victoria

Ananas au chocolat.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Ananas victoria.
- 1 Tablette de chocolat noir.
- 1 Cuillère à soupe de rhum.
- 80 g de sucre en poudre roux.
- 2 Cuillères à soupe d'eau.

Préparation de la recette :

Épluchez l'ananas. Coupez le en tranches et coupez chaque tranche en quatre morceaux.

Découpez votre tablette de chocolat en morceaux.

Dans une casserole faites fondre à feu doux le chocolat avec l'eau, le rhum et le sucre, tournez pour obtenir une pâte de chocolat fluide.

Retirez du feu.

Plongez un à un les morceau d'ananas dans la sauce au chocolat, posez-les sur une grille et laissez refroidir au réfrigérateur.

Pour servir disposez dans un plat.


Information sur l'Ananas :

L'ananas est récolté à maturité quand le fruit devient jaune. Les ananas sont des fruits non-climactériques : une fois cueillis, ils ne mûrissent plus.

Pour obtenir des fruits de taille et de forme homogène, la floraison est provoquée par hormonage *. Une solution à base d’éthylène est déposée au coeur de la plante afin de déclencher la naissance des fruits. Outre l’homogénéisation de la production, cette technique permet de récolter les ananas à des dates connues à l’avance, ce qui facilite le transport par avion ou par bateau.


Les vertus de l'ananas :

- Amélioration de la circulation sanguine.
- Régularise l'intestin, riche en cellulose la pulpe régularise l'intestin.
- Digestive : Les enzymes protéolytiques comme la broméline contenus dans l'ananas digèrent les protéines. Ce sont d'excellents agents pour scinder les molécules protéiques des viandes et l'amidon des féculents dont la fermentation déclenche des troubles digestifs tels des gaz, des ballonnements, des lourdeurs stomacales, etc...
- Anti-inflammatoire : De nombreux physiciens et chiropraticiens affirment que la broméline contenue dans l'ananas est excellente pour diminuer la tendinite, les muscles douloureux, les inflammations des tissus causés par le sport.

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Dernière mise à jour : Samedi 17 Août 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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