Avocat potiron au piment. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Avocat potiron au piment.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Avocat potiron au piment.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Avocat.
- 700 gr de potiron.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 petit oignon haché.
- Sel.
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches ciselée.
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée.
- 2 cuillères à soupe de sauce piment doux.
- 2 cuillères à café de vinaigre de balsamique.
- 1 cuillère à café de sucre roux.
Préparation de la recette :
Grattez l'intérieur du potiron pour enlever les graines.
Coupez-le en tranches fines.
Retirez la peau et faites le cuire dans une casserole, jusqu'à ce qu'il soit tendre et ferme.
Retirez-le et égouttez-le bien.
Dans un saladier, mélangez l'huile, la coriandre, la menthe, le piment, l'oignon, le vinaigre et le sucre.
Coupez l'avocat en deux et enlevez le noyau puis retirez la peau.
Coupez-le en tranches fines.
Dans un saladier de service, mélangez délicatement le potiron chaud et l'avocat.
Ajoutez la sauce, tournez délicatement et servez aussitôt.
Information sur l'avocat :
Persea americana Miller. Nom commun : Avocatier. Fruit : Avocat.
La chair de l'avocat est très grasse. Les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande.
Une cure d’avocat pour lutter contre le mauvais cholestérol. Comme tous les fruits et légumes, l’avocat ne contient pas de cholestérol. Toutefois, pour un fruit, son contenu en matières grasses est relativement élevé, mais n’est pas néfaste pour la santé. En effet, la majorité des gras contenus dans l’avocat sont de type monoinsaturé. Ces « bons » gras sont notamment reconnus pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol sanguin et leur impact est positif sur la santé cardiaque.
Côté minéraux, l'avocat représente une grande source de magnésium, et surtout de potassium (550 mg pour 100 g), bénéfique pour la tension artérielle. De même, le phosphore, mais aussi le fer, le cuivre et le zinc font de ce fruit une mine non négligeable de minéraux et oligo-éléments.
La richesse de l'avocat en vitamines lui permet de couvrir une bonne partie des apports journaliers recommandés. On compte, entre autres, la vitamines C (11 mg pour 100 g, soit autant que la banane), la B, et surtout la E, qui offre des propriétés anti-oxydantes permettant de lutter efficacement contre le vieillissement.
Toutes les recettes avocat :
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