Beignets de bananes. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Beignets de bananes.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Beignets de bananes.
Bananier bananes
Bananier bananes

Beignets de bananes.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 5 Bananes.
- 10 cl de rhum.
- 200 gr de farine.
- 4 cuillères à soupe de sucre roux.
- 2 oeufs.
- 1/3 de litre de lait.
- 1 pincée de sel.
- Huile.

Préparation de la recette :

Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Versez 1 oeuf entier et un jaune d'œuf puis le sucre, l'alcool et un trait d'huile et une pincée de sel.

Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante.

Ajoutez le blanc d'œuf battu en neige et laissez reposer 1 heure.

Pelez les bananes en faisant bien attention de bien enlever les filasses.

Écrasez les bananes grossièrement en purée, mélangez à votre pâte.

Faites chauffez de l'huile dans une poêle.

Formez des petites galettes avec votre pâte.

Mettez les galettes dans la poêle, laissez dorer quelques minutes puis retournez le beignet pour le laisser dorer de nouveau.

Disposez les beignets de bananes dans une assiettes sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre roux.

Les beignets de bananes peuvent se déguster tiède ou froid.


Information sur la banane :

La banane : Les fruits, les bananes, sont des baies allongées, à écorce épaisse et molle, rangées en couronnes superposées appelées communément " mains " autour d'une grosse tige, réalisant ainsi le classique " régime " ; ils contiennent une pulpe blanchâtre ou jaunâtre, pâteuse, sucrée et agréablement parfumée, riche en amidon, en sucres et en vitamines, A, B, C, E, ils renferment de nombreux oligo-éléments, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc...

La banane est récoltée verte car c'est la coupe qui déclenche la maturation du fruit. Les fruits laissés sur le bananier vont augmenter de volume jusqu'à éclater sans se gorger de sucre.

Les variétés :

- Banane figue, banane mignonne ou figue mignonne. Forme renflée, saveur très douce. Une fine peau jaune, chair dorée, dense et moelleuse, très parfumée et sucrée. Se mange crue et cuite.

- Banane rose, parfois nommée banane rouge. Peu répandue, avec une peau acajou, chair blanche plus charnue et plus parfumée que la banane jaune. Se mange crue ou cuite.

- Banane Plantin. Fruit d'une variété de Musa Paradisiaca à chair jaune, (banane jaune) peau verte et d'une chair un peu rosée, assez ferme, elle est généralement plus grosse et plus longue que la banane fruit et contient davantage d'amidon et moins de sucre. Utilisée comme un légume. Il faut la blanchir pour pouvoir la peler facilement pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée.

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Dernière mise à jour : Vendredi 22 Novembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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