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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Cristophine, chouchou 9 Recette(s). |
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Brèdes chouchou, christophine . Recette de cuisine créole. |
Brèdes chouchou ou christophine |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le mot brèdes est un terme regroupant l'ensemble des feuilles et |
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tiges tendres comestibles de certaines plantes. Toutes sortes de |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
plantes peuvent se préparer en brèdes.
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2 bottes de brèdes chouchou |
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Brèdes viendrait du mot indien brette qui signifie bonne à manger.
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2 oignons |
A La Réunion, on rencontre de très nombreuses variétés de |
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3 gousses d'ail |
brèdes, des plus courantes aux plus méconnues. Le terme brède
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1 petit piment |
est attesté à La Réunion dès 1734.
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1 petit morceau de gingembre |
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Huile |
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Sel
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Les brèdes emblème de la cuisine Réunionnaise.
Avec les |
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rougails, les brèdes fournissent l'apport en légumes verts qui |
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équilibre la consommation élevée de farineux, riz et grains, qui |
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sont la base de la nourriture à La Réunion. Le repas du soir en
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comporte souvent, sous forme de fricassée et de bouillon.
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Les brèdes chouchou, christophine ou chayotte
sont les jeunes
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tiges de cette liane. Elles sont vendues par
botte.
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La recette des brèdes chouchou,
christophine
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Triez les brèdes, enlevez les fils et
gardez les parties les plus |
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tendres.
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Lavez les brèdes chouchou soigneusement et
les égoutter.
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Hachez finement les oignons. |
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Pilez ensemble les gousses d'ail avec le gingembre
le petit |
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piment et le sel. |
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Dans une marmite versez 3 cuillères à
soupe d'huile et faites |
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roussir doucement les oignons. |
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Ajoutez ensuite votre mélange pilé,
continuez à faire roussir. |
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Jetez ensuite dans votre marmite les brèdes,
mélangez le tout, |
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cuisez à feu vif quelques minutes. Les
brèdes chouchou doivent |
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Les commentaires sur cette recette : 1 Lire
les avis |
être cuites, mais en gardant un peu de croquant. |
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un avis un conseil une idée |
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Toutes les recettes : Christophine, Chouchou ou chayotte |
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Brèdes chouchou christophine
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Commentaire(s) sur la recette : |
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Véronique
a écrit le 05-11-2009 :
Merci pour cette recette de brèdes chouchou. Une question Cuisinez-vous les autres brèdes De la même manière? Les brèdes mouroungue, les brèdes choux de chine, les brèdes mafane, les brèdes citrouille ... J'ai déjà mangé des brèdes un pendentif séjour à La Réunion, c'est vraiment délicieux.
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