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| Rubrique : Les plats 73 recettes | Toutes les recettes : Cabri 3 Recette(s) trouvée(s). | |||||||||||||||||||||
| Cabri confit. Recette de cuisine créole. | Cabri confit | |||||||||||||||||||||
| Niveau de difficulté : Moyen | Le cabri, se mot désigne à La Réunion une chèvre ou un bouc. | |||||||||||||||||||||
| Ingrédients : pour 4 personnes | Découpez le cabri en morceau. | |||||||||||||||||||||
| 1,5 kg de cabri |
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Mettre dans une cocotte l'huile, les morceaux de cabris et la | ||||||||||||||||||||
| 2 gousses d'ail | cannelle. | |||||||||||||||||||||
| 3 échalotes | ||||||||||||||||||||||
| 40 cl de vin. | Laissez dorer quelques minutes. | |||||||||||||||||||||
| 80 gr de sucre | ||||||||||||||||||||||
| 1 bouquet garni | Ajoutez le pastis, les échalotes émincées, les deux gousses d'ail, | |||||||||||||||||||||
| 4 cuillères à soupe d'huile d'olive | le bouquet garni et 25 cl d'eau. | |||||||||||||||||||||
| 1 cuillère à soupe de pastis | ||||||||||||||||||||||
| 1 cuillère à café de cannelle en poudre | Laissez tranquillement mijoter. | |||||||||||||||||||||
| 4 cuillères à soupe de vinaigre | ||||||||||||||||||||||
| Sel, poivre. | Dans une casserole faites cuire le vin et le sucre, ajoutez ensuite | |||||||||||||||||||||
| le vinaigre pour obtenir une sorte de caramel. Versez celui-ci dans | ||||||||||||||||||||||
| la cocotte. | ||||||||||||||||||||||
| Les commentaires sur cette recette : 0 Lire les avis | ||||||||||||||||||||||
| Commenter la recette, Donner un avis un conseil une idée | Laissez cuire 1 h 30 en remuant de temps en temps. | |||||||||||||||||||||
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| Toutes les recettes : Cabri | ||||||||||||||||||||||
Cabri confit
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| Commentaire(s) sur la recette : | ||||||||||||||||||||||
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