Cabri confit. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Cabri confit.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


Plats 92 recettes

Cabri 4 Recettes



Cabri confit.
Cabri confit.

Cabri confit.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1.5 kg de cabri.
- 2 gousses d'ail.
- 3 échalotes.
- 40 cl de vin.
- 80 gr de sucre.
- 1 bouquet garni.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à soupe de pastis.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
- 4 cuillères à soupe de vinaigre.
- Sel, poivre.

Information sur le cabri :

Le cabri, se mot désigne à La Réunion une chèvre ou un bouc.

Préparation de la recette :

Découpez le cabris en morceaux de 3 cm environ.

Mettre dans une cocotte l'huile, les morceaux de cabris et la cannelle.

Laissez dorer quelques minutes.

Ajoutez le pastis, les échalotes émincées, les deux gousses d'ail, le bouquet garni, sel et poivre et 25 cl d'eau.

Laissez tranquillement mijoter.

Dans une casserole faites cuire le vin et le sucre, ajoutez ensuite le vinaigre pour obtenir une sorte de caramel. Versez celui-ci dans la cocotte.

Laissez cuire 1 h 30 en remuant de temps en temps.

Servez chaud.


Accompagnement :

Riz et rougail.

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Dernière mise à jour : Samedi 21 Septembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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