Cake à l'ananas. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cake à l'ananas.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cake à l'ananas.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Ananas victoria.
- 3 oeufs.
- 150 gr de beurre.
- 160 gr de sucre.
- 160 g de farine.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 1 sachet de levure chimique.
- 4 cuillères à soupe de jus d'ananas.
- 1 cuillère à soupe de rhum.
Préparation de la recette :
Pelez l'ananas. Coupez l'ananas en tranche puis en dés de 1 cm environ.
Le beurre doit être ramolli soit à température ambiante, soit au micro-ondes pendant 1 min à puissance 900W en position réchauffage.
Mélangez les trois oeufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine, la levure, la cuillère de rhum et le sachet de sucre vanillé. Incorporez le beurre et mélangez.
Versez cette préparation dans un moule à cake, remplir au 3/4 et placer les dés d'ananas.
Rajoutez les 4 cuillères à soupe de jus d'ananas.
Préchauffer le four sur 200 °C, et cuire 40 minutes . Plantez la lame d'un couteau au centre du cake pour vérifier qu'il est complètement cuit.
Sortez le cake, disposer sur une grille puis placer sur un plat de service.
Information sur l'Ananas :
L'ananas est récolté à maturité quand le fruit devient jaune. Les ananas sont des fruits non-climactériques : une fois cueillis, ils ne mûrissent plus.
Pour obtenir des fruits de taille et de forme homogène, la floraison est provoquée par hormonage *. Une solution à base d’éthylène est déposée au coeur de la plante afin de déclencher la naissance des fruits. Outre l’homogénéisation de la production, cette technique permet de récolter les ananas à des dates connues à l’avance, ce qui facilite le transport par avion ou par bateau.
Les vertus de l'ananas :
- Amélioration de la circulation sanguine.
- Régularise l'intestin, riche en cellulose la pulpe régularise l'intestin.
- Digestive : Les enzymes protéolytiques comme la broméline contenus dans l'ananas digèrent les protéines. Ce sont d'excellents agents pour scinder les molécules protéiques des viandes et l'amidon des féculents dont la fermentation déclenche des troubles digestifs tels des gaz, des ballonnements, des lourdeurs stomacales, etc...
- Anti-inflammatoire : De nombreux physiciens et chiropraticiens affirment que la broméline contenue dans l'ananas est excellente pour diminuer la tendinite, les muscles douloureux, les inflammations des tissus causés par le sport.
Toutes les recettes ananas :
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