Camaron vapeur à l'ail. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Camaron vapeur à l'ail.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Camaron.

Camaron vapeur à l'ail.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 12 gros camarons.
- 12 gousses d'ail.
- 6 blancs de tige d'oignons verts.
- 2 cuillères à café de Maïzena.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 2 cuillères à soupe de sauce Nyoc Man.
- Huile.
- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Nettoyez les camarons. Fendez la queue par le dos pour retirer le filament noir et ôtez les parties molles de la tête. Réservez.

Assaisonnez les queues de camaron avec du sel, le poivre, le sucre et un peu de Maïzena. Les installer dans un plat de cuisson. Réservez.

Hachez finement les gousses d'ail et les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile mais ne pas roussir.

Égouttez l'ail et en napper les camarons que vous ferez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Hachez finement les oignons verts.

Récupérez le jus de cuisson et y ajouter la sauce Nyoc Man, les oignons et épaississez votre préparation avec de la Maïzena jusqu'à la consistance désirée.

Dressez les camarons et les napper de cette sauce.

Cette recette ne vous prendra gère plus de 30 minutes. Vous devez donc la réaliser juste avant de la servir.


Accompagnement :

Riz et rougail.

Le camaron :

Le camaron est un crustacé d'eau douce ressemblant à une grosse crevette pouvant atteindre 20 cm. Le camaron est bien sûr comestible et très recherché: on le pêche généralement au moyen d'une longue aiguille recourbée. L'espèce est malheureusement menacée. Grosse crevette proche des Gambas, le camaron, à la Réunion est le plus souvent accommodé en cari.

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Dernière mise à jour : Mercredi 24 Juillet 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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