Camarons au miel. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Camarons au miel.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Camarons au miel.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 12 gros camarons.
- 3 cuillères à soupe de miel.
- 1 citron.
- 2 oranges.
- 4 brins de thym.
- 6 cl de rhum.
- 3 cuillères à soupe d'huile.
- Sel, poivre.
Préparation de la recette :
Nettoyez les camarons. Fendez la queue par le dos pour retirer le filament noir et ôtez les parties molles de la tête. Réservez.
Prélevez le zeste d'une orange.
Pressez les oranges et le citron, mélangez leurs jus au rhum et au miel.
Saisir les camarons 2 minutes, dans une poêle avec de l'huile en les retournant fréquemment.
Salez, poivrez, ajoutez des zestes d'orange et le thym puis 3 cuillères du jus préparé avec le citron et les oranges.
Retournez les camarons dans cette préparation, pour qu'ils soient bien laqués.
Versez le reste du jus miellé au rhum et réduire jusqu'à la consistance d'un sirop. Servez chaud.
Cette recette ne vous prendra gère plus de 30 minutes. Vous devez donc la réaliser juste avant de la servir.
Accompagnement :
Riz et rougail.
Le camaron :
Le camaron est un crustacé d'eau douce ressemblant à une grosse crevette pouvant atteindre 20 cm. Le camaron est bien sûr comestible et très recherché: on le pêche généralement au moyen d'une longue aiguille recourbée. L'espèce est malheureusement menacée. Grosse crevette proche des Gambas, le camaron, à la Réunion est le plus souvent accommodé en cari.
Toutes les recettes camaron :
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