Camarons flambés. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Camarons flambés.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Camarons flambés.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 12 gros camarons.
- 6 gousses d'ail.
- 1 branche de thym.
- 20 cl de crème fraîche.
- 10 cl de rhum.
- 1 cuillère à soupe de curry.
- Huile.
- Sel.
- Poivre.
Préparation de la recette :
Nettoyez les camarons. Fendez la queue par le dos pour retirer le filament noir et ôtez les parties molles de la tête. Réservez.
Pilez ensemble l'ail, le thym, le sel et le poivre.
Enduisez les camarons avec le mélange pillé.
Mélangez dans un bol, la crème fraîche et la cuillère de curry.
Faites sauter les camarons dans une poêle avec de l'huile chaude 5 minutes de chaque côté. Puis quand ils ont pris une teinte rouge les flamber avec le rhum.
Rajoutez le bol de crème fraîche au curry mélangez dès que la crème est chaude vos camarons flambés sont prêts.
Cette recette ne vous prendra gère plus de 15 minutes. Vous devez donc la réaliser juste avant de la servir.
Accompagnement :
Riz et rougail.
Le camaron :
Le camaron est un crustacé d'eau douce ressemblant à une grosse crevette pouvant atteindre 20 cm. Le camaron est bien sûr comestible et très recherché: on le pêche généralement au moyen d'une longue aiguille recourbée. L'espèce est malheureusement menacée. Grosse crevette proche des Gambas, le camaron, à la Réunion est le plus souvent accommodé en cari.
Toutes les recettes camaron :
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