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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Anguille 1 Recette(s)
trouvée(s). |
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Rubrique : Cari
créole 24 recettes
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Cari anguille. Recette de cuisine créole. |
Cari anguille. En créole carry zanguille |
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Niveau de difficulté : Facile |
L'anguille est très apprécié pour sa consommation en carry.
Cette |
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pêche est pratiquée dans les différents cours d’eau
de l’île de La |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
Réunion. |
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1 anguille de 1 kg ou plus |
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Préparez l'anguille, de préférence pour
cette recette ne pas |
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5 oignons |
enlever la peau. Plongez l'anguille dans de
l'eau bouillante, elle se |
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5 gousses d'ail |
rétracte, forme un cercle, retirez la de
l'eau et avec l'aide d'un
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2 piments |
couteau raclez la glue blanche et la
première pelure noire.
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1/2 cuillère à café de curcuma |
Répétez l'opération si nécessaire.
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1 morceau de gingembre |
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25 cl de vin blanc |
Coupez ensuite l'anguille en tronçons de 5 cm
environs. |
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Huile |
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Sel
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Émincez les oignons.
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Les commentaires sur cette recette : 1 Lire
les avis |
Pilez ensemble l'ail, les piments, le
gingembre, et le sel.
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Commenter la recette, Donner
un avis un conseil une idée |
Dans une marmite faire roussir les oignons
avec de l'huile, ajoutez
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le mélange pilé, laissez mijotez 2 minutes
en remuant |
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régulièrement, ajoutez le curcuma et les
tronçons d'anguille, pour |
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finir ajoutez le vin blanc. |
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Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes en
remuant |
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régulièrement, si nécessaire ajouter de
l'eau. Servez chaud. |
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Accompagnement : Riz et rougail
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Toutes les recettes : Anguille |
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Cari anguille
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Commentaire(s) sur la recette : |
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kenzy a écrit le 02-02-2011 :
très bonne recette par conte l'ail ont doit la mettre quand et moi je rajoute du safran qui donne encors du gout .
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