Cari bichiques recette de cuisine créole île de La Réunion
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Bichique
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Cari créole
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Cari Bichiques.
Recette de cuisine créole.
Cari bichiques.
Niveau de difficulté
: Facile
Les bichiques " le caviar de l'île de la Réunion, se sont des alevins
qui se pêchent aux embouchures des rivières.
Ingrédients :
pour 4 personnes
Lavez plusieurs fois les bichiques puis les égoutter.
1,250 kg de bichiques
3 oignons
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
6 petites tomates
6 gousses d'ail
Pilez l'ail avec le gingembre et les piments avec une bonne pincée
1 branche de
thym
de sel.
2 piments
1 cuillère à café de curcuma.
Faites revenir les oignons avec un peu d'huile dans une marmite et
Un morceau de gingembre
ajoutez le mélange pilé, au bout de deux minutes ajoutez les
Huile
morceaux de tomate, le curcuma et le thym.
Sel
Laissez cuire à feu moyen pendant 6 minutes et à couvert.
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Ajoutez les bichiques et faites mijoter à feux doux pendant 1/4
heure.
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A la fin de la cuisson, il ne doit pas y avoir trop de sauce.
Accompagnement : Riz et Sauce piment ou un
rougail
mangue.
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Cari bichiques
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