Cari de boeuf. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cari de boeuf.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cari de boeuf.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1,250 kg de de bœuf.
- 3 tomates.
- 5 petits oignons.
- 6 gousses d'ail.
- 2 cuillères d'huile d'olive.
- Un petit morceau de gingembre.
- Huile.
- Sel. Poivre.
Préparation de la recette :
Coupez la viande de bœuf en morceaux.
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
Émincez les oignons.
Pilez ensemble, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Faites revenir dans une marmite avec un peu d'huile la viande puis y ajouter les oignons.
Après 5 minutes rajouter la préparation pilée, et pour terminer les morceaux de tomates et le thym.
Laissez cuire 5 minutes à feux doux, puis ajoutez de l'eau à hauteur.
Dés ébullition baissez à feu doux et laissez cuire jusqu'à évaporation.
Il faut que la sauce soit onctueuse.
Servez chaud.
Accompagnement
Riz et rougail.
Information sur le cari ou carry.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.
Comment servir le cari ou carry.
Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.
Toutes les recettes boeuf :
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