Cari crabe. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Cari crabe.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


Cari créole 24 recettes

Crabe 3 Recettes



Crabe de La Réunion.
Cuisine au feu de bois.

Cari crabe.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 4 gros crabes.
- 3 oignons.
- 5 gousses d'ail.
- 2 piments.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- 1 citron vert.
- 1 morceau de gingembre.
- 25 cl de vin blanc.
- Huile.
- Sel.

Préparation de la recette :

Hachez les oignons.

Découpez les tomates en dès.

Pressez le citron.

Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les piments et le sel.

Dans votre marmite, dorer les oignons avec de d'huile, ajoutez ensuite votre mélange pilé et les tomates en dès. Laissez cuire en remuant 4 à 5 minutes.

Ajoutez le curcuma, et le jus du citron, bien mélanger. Incorporez les crabes.

Couvrez avec le vin blanc.

Laissez mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes en remuant de temps en temps.

Servez chaud.

Accompagnement

Riz et rougail.

Information sur le cari ou carry.

Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.

Comment servir le cari ou carry.

Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.

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Dernière mise à jour : Samedi 29 Février 2020   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2020

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