Cari lapin. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cari lapin.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cari lapin.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 lapin.
- 5 oignons.
- 5 gousses d'ail.
- 6 petites tomates.
- 1 piments.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- 1 morceau de gingembre.
- 1 branche de thym.
- Huile.
- Sel.
Préparation de la recette :
Découpez le lapin en petits morceaux, c'est la tradition créole.
Émincez les oignons. Coupez les tomates en dès.
Pilez ensemble l'ail, les piments, le gingembre, et le sel.
Mettez les morceaux de lapin dans une marmite avec de l'huile chaude, Faites-les revenir à feu pas trop vif.
Lorsque la viande est joliment dorée, rajoutez les oignons, mélangez. Laissez encore mijoter 4 minutes et rajoutez votre mélange pilé, mélangez, au bout de 2 minutes ajoutez les tomates, la branche de thym et le curcuma, mélangez.
Ajoutez un verre d'eau chaude, mélangez et laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 30 minutes à feu moyen. Si nécessaire ajouter de l'eau.
Servez chaud.
Accompagnement
Riz et rougail.
Information sur le cari ou carry.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.
Comment servir le cari ou carry.
Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.
Toutes les recettes lapin :
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