Cari oeufs. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cari oeufs.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cari oeufs.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 4 oeufs.
- 3 oignons.
- 4 gousses d'ail.
- 4 tomates.
- 2 piments.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- 1 morceau de gingembre.
- Huile.
- Sel.
Préparation de la recette :
Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante, les écaler, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Émincez les oignons. Coupez les tomates en dès.
Pilez ensemble l'ail, les piments, le gingembre, et le sel.
Dans votre marmite, dorez les oignons avec de d'huile, ajoutez ensuite votre mélange pilé, le curcuma et les tomates en dès. Laissez cuire en remuant 4 à 5 minutes. Ajoutez un verre d'eau et laissez réduire un quart d'heure à feu doux.
Ajoutez les oeufs durs coupés en deux et faire mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement et doucement.
Servez chaud.
Accompagnement
Riz et rougail.
Information sur le cari ou carry.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.
Comment servir le cari ou carry.
Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.
Toutes les recettes oeufs :
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