Cari de porc pommes de terre. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cari de porc pommes de terre.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cari de porc pommes de terre.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Kg de cuisse de porc.
- 800 gr de pommes de terre.
- 5 petits oignons.
- 6 gousses d'ail.
- 1 branche de thym.
- 2 cuillères d'huile d'olive.
- Un petit morceau de gingembre.
- Poivre.
- Sel.
Préparation de la recette :
Coupez la viande de porc en morceaux.
Émincez les oignons.
Pilez ensemble, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre.
Faites revenir dans une marmite avec un peu d'huile la viande pendant 8 à 10 minutes environ, puis y ajouter les oignons.
Après 3 minutes rajouter la préparation pilée et le thym.
Laissez cuire 5 minutes à feux doux.
Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 40 minutes à feu moyen.
Pelez les pommes de terres et les couper en quatre.
Rajoutez les pommes de terres après les 40 minutes passées et laissez cuire environ 20 minutes supplémentaires.
Il doit rester peu de sauce en fin de cuisson.
Servez chaud.
Accompagnement
Riz et rougail.
Information sur le cari ou carry.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.
Comment servir le cari ou carry.
Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.
Toutes les recettes porc :
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