Cari Thon. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Cari Thon.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Cari Thon.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1,2 kg de thon.
- 8 petites tomates.
- 6 gousses d'ail.
- 3 oignons.
- 2 piments.
- 1 branche de thym.
- Un morceau de gingembre.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- Huile.
- Sel.
Préparation de la recette :
Coupez le thon en petits morceaux.
Émincez les oignons.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les piments, le sel.
Faites roussir les oignons dans une marmite avec de l'huile.
Ajoutez le mélange pilé avec le thym.
3 minutes après rajoutez les morceaux de tomates, le curcuma, et un verre d'eau et faites cuire le tout à feu moyen 5 minutes.
Ajoutez le thon en remuant délicatement et laissez cuire à couvert environ 15 minutes. Il faut qu'il reste un fond de sauce. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.
Servez chaud.
Information sur le cari ou carry.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari. Ces plats mijotés sont un mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le cari, que l'on écrit aussi carry, est le plat de base de la cuisine réunionnaise, il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, du safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices. Les caris sont faciles à préparer.
Comment servir le cari ou carry.
Ce plat traditionnel le cari est servi à La Réunion suivant un petit rituel qui veut que le riz soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier le cari, les rougails et achards sont servis dans un plat à part.
Toutes les recettes thon :
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