Chouchou farci chair à saucisse, Recette de cuisine créole île de La Réunion simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Chouchou farci chair à saucisse.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Chouchou farci chair à saucisse.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 4 Christophine ou chouchou.
- 200 g de chair à saucisse.
- 1 morceau de gingembre frais.
- 1 oignon.
- 3 gousses d'ail.
- 1 piment.
- 2 œufs.
- 1/2 bouquet de persil haché.
- Huile d'olive.
- Sel.
Préparation de la recette :
Faites cuire les chouchoux 30 min dans de l’eau bouillante salée. Laissez refroidir.
Coupez les chouchoux en deux et évidez-les avec une cuillère sans trouer la peau.
Pillez ensemble, le piment, le gingembre, une pincée de sel et les gousses d'ail.
Battez les deux oeufs.
Émincez l'oignon.
Mélangez les morceaux de chouchou avec la chair à saucisse, le mélange pillez, les oeufs, le persil haché et l'oignon émincé. Malaxez bien la farce pour qu'elle soit homogène.
Mettez la farce dans vos chouchoux. Arrozez le dessus avec de l'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180 °.
Enfournez pendant 10 minutes.
Servez chaud.
Information sur christophine, chouchou ou chayotte :
Chouchou ou christophine, Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte ou christophine. Herbe à la tige rampante ornée de vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
Son fruit charnu, à l’aspect d’une grosse poire rugueuse qui se consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C. Il contient une graine de 2 à 5 cm de long qui possède la capacité de germer à l'intérieur même du fruit.
Le chouchou est comme le cochon : tout est bon ! Sa pulpe s'accommode en salade, en purée, en gratin, en daube Ses pousses se consomment en bouillon, en fricassée. Séchées, les tiges se tressent pour des savates, des capelines anti-soleil. Jusqu'à sa " patate " la grosse racine qui se cuisine.
La christophine contient 90% d'eau ; elle est très peu calorique et renferme une teneur en vitamine C deux fois plus importante que celle de ses cousins, le concombre et la courgette.
Ayant des apports calorifiques très faibles, le chouchou est parfaitement recommandé dans le cadre d'un régime amaigrissant.
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