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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Cristophine, chouchou 9 Recette(s). |
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Christophines au vinaigre . Recette de cuisine créole. |
Christophines au vinaigre |
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Niveau de difficulté : Facile |
Pour cette recette il faut des petites
christophines, chouchou ou |
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chayottes tendres. |
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Ingrédients : pour un bocal de un
litre |
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Lavez les christophines à l'eau claire,
coupez les extrémités |
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Petites christophines |
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égouttez-les et essuyez-les avec un
torchon.
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Gros sel |
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Des petits oignons |
Il faut faire dégorger les christophines,
pour cela mettez les
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Graines de poivres |
chayottes dans un torchon propre, et recouvrez
de gros sel,
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Clous de girofle |
fermez le torchon et le suspendre pour que
l'au puisse bien
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Vinaigre d'alcool |
s'écouler.
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Le lendemain, frottez les christophines avec
un chiffon pour |
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enlever le sel et bien les sécher. |
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Mettez les christophines dans le bocal.
Ajoutez des petits
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oignons, des graines de poivre ( noir ou blanc
), des clous de
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girofle.
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Dans une casserole faites chauffer la
quantité de vinaigre qui vous
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permettra de recouvrir les ingrédients du
bocal. La préparation au
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vinaigre chaud (jusqu'à 80 °C maximum) permet ensuite de garder
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les christophines fermes. |
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Versez votre vinaigre chaud dans le bocal,
recouvrez les
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ingrédients. |
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Si vous utilisez un bocal avec un couvercle métallique, vous le |
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Commenter la recette, Donner
un avis un conseil une idée |
fermez et vous le retournez sur un linge pour le laissez refroidir
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A l’abri de la lumière, au sec, les
christophines au vinaigre se
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conservent 1 an et peuvent être consommés deux mois après leur
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préparation. Une fois ouverts, ils devront être conservés au
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réfrigérateur et mangés rapidement.
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Toutes les recettes : Christophine, Chouchou ou chayotte |
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Brèdes chouchou christophine
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