Civet de canard créole. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Civet de canard créole.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Canard 5 Recettes



Cuisine créole.

Civet de canard créole.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 canard.
- 6 gousses d'ail.
- 3 gros oignons.
- 6 petites tomates.
- 1/2 litre de vin rouge.
- 2 branches de thym.
- 1 morceau de gingembre.
- 4 clous de girofle.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- 1 bouquet de persil.
- Huile.
- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte.

Faites dorer les morceau de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile.

Lavez les tomates et découpez-les en petits morceaux.

Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les clous de girofle et une partie du bouquet de persil.

Ajoutez dans la cocotte les oignons et le mélange pilé, faites revenir 3 minutes et ajoutez les morceaux de tomates, les branches de thym et le curcuma.

Faites revenir 2 minutes puis ajouter le vin et passez à feu doux dès l'ébullition

Laissez mijoter 1 heure. Il faut que la sauce soit onctueuse.

Parsemez votre plat du reste de persil finement haché.

Servez chaud.


Accompagnement :

Riz et rougail.

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Dernière mise à jour : Samedi 17 Août 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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