Coeur de porc mijoté à la créole. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Coeur de porc mijoté à la créole.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Coeur de porc mijoté à la créole.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 3 cœurs de porc.
- 4 oignons.
- 4 gousses d'ail.
- 2 petits piments.
- 5 cuillères de crème fraîche.
- 1 petite boite de concentré de tomate.
- 3 cuillères à soupe de rhum blanc.
- 25 cl d'eau.
- 3 Cuillères à soupe d'huile.
- Sel.
Préparation de la recette :
Découpez les cœurs de porc en fines tranches. Ôtez les parties grasses.
Émincez les oignons. Faites-les roussir dans un peu d'huile.
Pilez les gousses d'ail avec les piments.
Mettez les tranches de cœurs de porc dans une cocotte avec trois cuillères à soupe d'huile. Laissez cuire à feu moyen dix minutes en remuant de temps en temps.
Rajoutez dans votre cocotte, l'ail, les piments, et 3 cuillères de rhum blanc et les oignons. Laissez cuire encore 5 minutes.
Dans un récipient mélangez, la crème fraîche avec le concentré de tomate et 25 cl d'eau, salez.
Rajoutez le contenu de votre récipient dans la cocotte.
Laissez cuire une bonne heure.
Servez chaud.
Accompagnement
Riz et rougail.
Toutes les recettes Porc :
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