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Rubrique : Les
confitures 20 recettes |
Toutes les
recettes : Cristophine, chouchou 9 Recette(s). |
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Confiture de christophine ou chouchou ou
chayotte |
Confiture de christophine ou chouchou |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte, |
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chayote ou christophine. Herbe à la tige rampante ornée de |
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Ingrédients : pour 1 kg de
christophines |
vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
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1kg christophines |
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Son fruit charnu, a l’aspect d’une grosse poire rugueuse et se
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500 gr de sucre roux |
consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans |
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1 gros citron |
noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en
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cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C.
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Plus d'infos : Chouchou
Christophine ou Chayote
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Nettoyez les christophines en les épluchant
dans l'eau salée pour |
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éviter qu'elles ne collent. Bien enlever la peau dans les sillons et |
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les rincer abondamment. Coupez en deux dans le sens de la |
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longueur les christophines enlevez le cœur
et coupez en cubes.
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Pressez le citron, et zestez la peau.
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Dans votre bassine à confiture, mettez les
cubes de christophines,
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le jus du citron, les zestes et le sucre,
mélangez et laissez
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macérer pendant 12 heures.
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Après les douze heures, mettez votre
marmite à confiture sur le |
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feu, laissez cuire à feux doux lentement jusqu´à ce que la
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christophine devienne transparente. Mélangez continuellement
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avec une cuillère en bois.
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Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une
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assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler
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un avis un conseil une idée |
doucement. |
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Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot |
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lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots |
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jusqu'à ce qu'ils refroidissent. |
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Toutes les recettes : Christophine, Chouchou ou chayotte |
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Brèdes chouchou christophine
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