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Rubrique : Les confitures 20 recettes |
Toutes les recettes : Jam-rose 2 Recette(s) trouvée(s). |
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Confiture de Jam-rose ou Jamrosat. Recette de cuisine. |
Confiture de Jam-rose fruit de La Réunion |
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Niveau de difficulté : Facile |
Jam-rose, Jamrosat, ou Jambrosade
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Ingrédients : |
Le fruit Jam-rose, Jamrosat, ou Jambrosade comestible est une |
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baie jaunâtre gros comme une prune, rond, un peu turbiné. Le
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1 kg de jam-rose |
sommet du fruit porte 4 sépales charnus. La chair est ferme, |
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Sucre roux : 800 g |
légèrement sucrée et a la saveur de la rose. L'unique graine à
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1 citron. |
enveloppe brune contient une amande verdâtre vénéneuse. La
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chair a la consistance d'une pomme croquante et le parfum de la |
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rose, d'où les noms qui sont attribués tant à l'arbre qu'à son fruit.
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Dans une passoire lavez soigneusement les jam-rose sous
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l'eau puis égouttez-les. Dénoyautez-les Jam-rose
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Pressez le citron.
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Dans un récipient, mélangez les jam-rose avec le sucre et
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le jus du citron.
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Laissez macérer couvert d'un torchon pendant toute la nuit.
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Le lendemain, versez dans votre bassine à confiture le contenu de
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votre récipient, faites chauffer à feux doux en mélangeant
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régulièrement. Après les 15 minutes de cuisson, faites le test de
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l'assiette froide pour savoir si votre confiture de jam-rose est
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cuite. Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette
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froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit !
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Maintenant que votre confiture de Jam-rose est cuite vous |
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pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans les pots, fermez |
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les pots et les mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit |
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froide pour remettre les pots à l'endroit. |
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Confiture : Jam-rose
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