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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Cristophine, chouchou 9 Recette(s). |
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Daube de christophine ou chouchou. Recette de cuisine créole. |
Daube de christophine ou chouchou |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte, |
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chayote ou christophine. Herbe à la tige rampante ornée de |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
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5 grosses christophines |
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Son fruit charnu, a l’aspect d’une grosse poire rugueuse et se
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1 gousses d'ail |
consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans |
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3 oignons |
noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en
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2 branches de thym |
cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C.
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1 morceau de gingembre |
Plus d'infos : Chouchou
Christophine ou Chayote
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1 cuillère à café de safran |
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2 tomates
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Nettoyez les chouchous en les épluchant dans l'eau salée pour |
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Sel, huile.
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éviter qu'ils ne collent. Bien enlever la peau dans les sillons et les |
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rincer abondamment. |
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Les faire cuire dans de l'eau salé pendant 20 minutes.
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Égouttez les christophines, coupez-les en
lamelles.
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Pilez ensemble l'ail, le safran, le gingembre
et le sel.
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Émincez les oignons.
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Dans une marmite faites roussir les oignons
avec un peu d'huile.
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Ajoutez votre mélange pilé, le thym et laissez
mijoter 4 à 5 |
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minutes en mélangeant régulièrement. |
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Découpez les tomates en dès, ajoutez à votre préparation, |
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mélangez faites mijoter. |
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Ajoutez les lamelles de christophines avec 1/2 verre d'eau, cuire 5 |
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minutes en remuant. |
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Se mange chaud ou froid.
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Toutes les recettes : Chouchou ou chayotte |
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Brèdes chouchou christophine
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